al cioccolato,  Dolci

Torta pere & cioccolato senza glutine e senza latte

Tè di Natale con torta di pere e cioccolato

Immaginate una deliziosa frolla al cacao che fa da guscio a morbida mousse al cioccolato. Aggiungeteci le pere, gustose, e croccante frutta secca a decoro. Ecco, avrete questa torta! Nessuno si chiederà se c’è latte o glutine. Piuttosto, vi chiederanno un’altra fetta!

Ingredienti (teglia da 24/26 cm per una torta bassa, altrimenti 22cm)

Per la base

100 gr margarina o 75 ml olio girasole 

2 uova piccole 

1/2 bustina lievito per dolci

200 gr farina di riso

50 gr farina di mandorle o castagne

50 gr zucchero di canna

3 cucchiai di cacao amaro 

1 pizzico di sale
Impastare la frolla a mano e lasciarla riposare in frigo in una pellicola per 1 ora
Per il ripieno

100 gr cioccolato fondente

70% (io lindt)

80 gr zucchero di canna

1 uovo

90 gr farina di riso 

180 ml latte di riso o mandorla

50 gr margarina o 45 ml olio di semi girasole o olio di riso

1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

Mandorle, noci, nocciole tritate per decorare

2/3 pere kaiser o abate mature 
Sciogliere il cioccolato fondente nel latte caldo. A parte lavorare la margarina con lo zucchero, aggiungere le uova, il lievito e il cioccolato con il latte. Aggiungere la farina poco alla volta.
Preparare le fette di pera e per insaporirle, cospargerle con qualche goccia di rum. 
Stendere la frolla in una teglia, lasciando i bordi alti. Versare il composto del ripieno e decorare con le fette di pera e la frutta secca.
Infornare a 180 gradi per 30/40 minuti (se fate la torta in versione “alta” cuocere per 50 min). Servire freddo.

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