alla frutta,  Dolci

Torta bosco nella neve

Torta ai frutti di bosco agli albumi

Ingredienti (tortiera 22/24 cm)

150 g di farina di riso

65 g di farina di riso integrale*

150 g di zucchero di canna

3 albumi

300 g di frutti di bosco misti

50 ml di olio di riso**

50 ml di olio di arachidi**

75 ml di acqua

75 ml di latte di riso***

12 g di lievito per dolci

Un limone

Una bacca di vaniglia

Preparate la frutta mettendola per interno in una ciotola con il succo di limone e due/tre cucchiai di zucchero. Girate lentamente con il cucchiaio facendo attenzione a non rompere la frutta.

Preparate una teglia, ungendola e infarinandola. Essendo la torta delicata, vi suggerisco di mettere un disco di carta forno sul fondo.

Montate a neve gli albumi con un goccio di limone.

In una ciotola a parte mescolate con le fruste elettriche lo zucchero con l’acqua, il latte a temperatura ambiente e l’olio.

Aggiungete la farina, il lievito e la vaniglia e continuate a montare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

Incorporate gli albumi mescolando con una palettina dal basso verso l’alto. Aggiungete quindi parte della frutta con il succo, lasciandone un po’ da parte per la decorazione.

Cuocete in forno già preriscaldato a 180 gradi, modalità statica per 30 min. Vale la prova stecchino.

Servitela una volta fredda.

*Potete usare anche solo farina di riso bianca

**Potete usare anche solo un tipo di olio, per totali 100 ml

***Potete usare anche solo acqua

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