Piatti rapidi,  Primi

Pasta alle vongole fujute

Spaghetti alle vongole fujute – cucinato da mio marito

Ingredienti per 2 adulti

400 g di pomodorini (meglio se gialli/rossi/Verdi)

200 g di spaghetti (io senza glutine Rummo)

2/3 rametti di prezzemolo

1 spicchio di aglio

Olio evo

Sale qb

Tagliate i pomodorini in 2 o più parti. Riscaldate l’olio in una padella antiaderente. Una volta caldo, aggiungete lo spicchio di aglio e fatelo dorare. Aggiungete quindi i pomodorini e fateli cuocere per qualche minuto con un coperchio a fuoco medio-basso e poi continuate la cottura senza coperchio. Salate a piacere e rimuovete l’aglio.

Intanto, riscaldate l’acqua e salatela. Una volta ad ebollizione, calate la pasta. Scolate la pasta ancora molto al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.

Mettete la pasta nel sugo e lasciate che finisca di cuocere nella padella fino ad assorbimento del sugo. Aggiungete un poco di acqua di cottura nel caso la pasta fosse ancora troppo cruda per i vostri gusti.

Quando cotta al punto giusto, aggiungete il prezzemolo tagliato finemente e servite.

La scarpetta è d’obbligo!

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