con farine pronte,  Pane

Pane ai semi senza glutine

Interno del pane ai semi

A colazione mi sparo una fetta di pane con guacamole!

Direste che è senza glutine? 

Per avere queste bellissime bolle ho rinforzato il lievito madre rinfrescandolo con 1/3 del suo peso e poca acqua, lasciandolo poi a buio e fuori dal frigo per una notte.

Risultato fantastico!

Ingredienti

250 g lievito madre senza glutine

150 g Miscela per pane senza glutine mix B Schär

100 g Miscela per pane e pizza senza glutine Nutrifree 

80 g miscela per pane senza glutine Caputo

300 g acqua

1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino sale

30 g di olio evo 

30 g di semi misti 

Sciogliete il lievito madre con l’acqua e lo zucchero. Mescolate il tutto in un’ampia ciotola. Aggiungete le farine e mescolate bene. Otterrete un impasto appiccicoso a cui aggiungere il sale e l’olio. Finite di impastare aiutandovi con le mani unte ed aggiungete i semini. Lasciate crescere per il tempo necessario a raddoppio. Accendete il forno a 220 gradi con una teglia dentro o una pietra refrattaria. Una volta caldo, appoggiare la pagnotta sulla base rovente e cuocete 45 min a forno statico e 20 minuti a forno ventilato. 

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