alla frutta,  Dolci,  vegan

Ciambellone banana & mirtilli senza glutine & senza latte, potenzialmente vegan!

Ciambellone banana e mirtilli nel fornetto Versilia

Attenzione mamme belle

che per merenda fan ciambelle!

Con banana e con mirtilli

I bimbi son tranquilli!

Ieri avevo pochissimo tempo, un po’ di cose da smaltire e nessuna merenda per ingolosire mia figlia. A disposizione: un paio di banane mature, uno yogurt di mirtilli alla soia in scadenza, dei mirtilli essiccati abbandonati in dispensa e tante uova. Con la cucciola abbiamo messo tutto insieme nel Bimby, fatto andare a velocità 5 per 2 minuti, versato l’impasto nel fornetto e pronto in 30 min! Soffice da morire e super buono!!! Dovete assolutamente provarlo perché ho usato un solo uovo, ridotto al minimo lo zucchero e non ho usato il lievito per dolci.

Ingredienti per una teglia di 24 cm

125 g di Yogurt1

80 g farina di riso 

70 g farina di riso integrale2

80 g fecola di patate 

100 olio di arachidi3

160 g zucchero di canna4

1 uovo5

1/2 banana (50 g)

1 manciata di mirtilli6

1 cucchiaino Cremor Tartaro 

1 cucchiaino Bicarbonato 

Zucchero A Velo q.b.

1. io yogurt di soia ai mirtilli 

2. o 80 di farina di riso bianca

3. o altro olio tipo girasoli o riso o vinacciolo

4. o semolato

5. o mezza banana matura

6. o freschi o disidratati ammollati

Schiacciate la banana e mettete insieme tutti gli ingredienti escluso i mirtilli, il bicarbonato e il cremor tartaro. Sbattete con il battitore elettrico o fate andare nel Bimby per 2 minuti a velocità 5. Imburrate ed infarinate una teglia fate cuocere in forno preriscaldato per 30/35 min a 180 gradi o nel fornetto 5 min sul fuoco piccolo a fiamma alta e 30 min sul fuoco piccolo a fiamma bassa. Vale sempre la prova stecchino. 

Ingredients for a 24 cm pan

125 g of Yogurt1

80 g rice flour

70 g brown rice flour2

80 g potato starch

100 peanut oil3

160 g cane sugar4

1 egg5

1/2 banana (50 g)

2 spoons of blueberries6

1 teaspoon cream of tartan

1 teaspoon bicarbonate

Powder sugar 

1. I used soy yogurt with blueberries

2. or 80 of white rice flour

3. or other sunflowers oil or rice oil or grape seed oil

4. or granulated sugar

5. or half banana

6. or fresh or dehydrated 

Squash the banana and put together all the ingredients in a bowl except blueberries, baking soda and cream of tartar. Beat with the electric beater or let go in the Thermomix for 2 minutes at speed 5. Grease and flour a baking pan cook in a preheated oven for 30/35 min at 180 degrees. The toothpick test is always valid.

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